полынь
Содержание эфирного масла в цветах полыни сильно меняется в зависимости от погоды и времени суток. Ночью оно наименьшее (растения «спят»). С 8 до 10 часов утра содержание эф. масла резко увеличивается. Пик приходится на 10 часов утра, именно с 10 до 11 утра следует собирать полынь, когда процент масла наиболее высок. В это же время наблюдается и наибольшее число распустившихся цветков. С 11 до 13 содержание эф. масла уменьшается. В жаркие дневные часы, когда температура воздуха повышается, а
относительная влажность его снижается, распускание цветков задерживается. Снижается также и массовая доля эфирного масла в растении. После 14 часов собирать уже не стоит, содержание масла становится минимальным вплоть до следующего утра.
Собирать в Московском регионе надо в самом конце июля или начале августа. Полынь в это время сухая с желтыми цветами — не перепутаете, думаю. У обыкновенной полыни в отличии от горькой цветыкрасноватые.
Растения нужно собирать после полного высыхания росы, что зависит от температуры воздуха и влажности, также нельзя сразу после дождя — из-за повышенной влажности они медленно сохнут, возможны эффекты ферментации и плесневения, наблюдается потеря цвета и запаха, что связано с повышенными потерями летучих веществ из межклеточного пространства.
Цветки лучше брать в начале их распускания, 3-4 дня, благо цветут растения неодновременно, после отцветания они обычно становятся непригодными для настаивания.
Естественно, в ней значительно меньше потерь масла по сравнению с бумагой. При прочих равных условиях (качество травы, срок сбора и т.д.) надо предпочтение отдавать той, что в целлофане.
Другое дело - хранить много своей полыни . Ее желательно хранить действительно в герметичной упаковке (напр., в стекл. банках).
относительная влажность его снижается, распускание цветков задерживается. Снижается также и массовая доля эфирного масла в растении. После 14 часов собирать уже не стоит, содержание масла становится минимальным вплоть до следующего утра.
Собирать в Московском регионе надо в самом конце июля или начале августа. Полынь в это время сухая с желтыми цветами — не перепутаете, думаю. У обыкновенной полыни в отличии от горькой цветыкрасноватые.
Растения нужно собирать после полного высыхания росы, что зависит от температуры воздуха и влажности, также нельзя сразу после дождя — из-за повышенной влажности они медленно сохнут, возможны эффекты ферментации и плесневения, наблюдается потеря цвета и запаха, что связано с повышенными потерями летучих веществ из межклеточного пространства.
Цветки лучше брать в начале их распускания, 3-4 дня, благо цветут растения неодновременно, после отцветания они обычно становятся непригодными для настаивания.
Естественно, в ней значительно меньше потерь масла по сравнению с бумагой. При прочих равных условиях (качество травы, срок сбора и т.д.) надо предпочтение отдавать той, что в целлофане.
Другое дело - хранить много своей полыни . Ее желательно хранить действительно в герметичной упаковке (напр., в стекл. банках).
-величина срока хранения тоже зависит от многих факторов, в частности от температуры хранения (считаем, что герметичность = 100%), влажности.
Вещества масел взаимодействуют др. с другом и "погибают" прежде всего самые "легкие" из них.
Чтобы затормозить этот процесс физика нам говорит, что надо охладить продукт. Хоть для масел это и вредно,
НО - из моего личного опыта:
я, как уже не раз говорил ранее, держу банки полыни в морозильнике. Как только мне полынь надобится, я ее сразу из банки - в спирт. Есть у меня оставшаяся старая полынь в маленьких баночках, жалко выбрасывать. Вот только что "продегустировал" одну банку полыни, собранной 28 августа 2006 года ("выдержка" - 2,5 года). На мой вкус - как новая, с жутким ароматом и вкусом :). Температура все это время была в банке не более -18...-20 градусов.
ps. если же хранить полынь в бумажном пакете при комнатной температуре, то, думаю, что и месяцев 2...3-х достаточно, чтоб легкие вещества выветрились.
Вещества масел взаимодействуют др. с другом и "погибают" прежде всего самые "легкие" из них.
Чтобы затормозить этот процесс физика нам говорит, что надо охладить продукт. Хоть для масел это и вредно,
НО - из моего личного опыта:
я, как уже не раз говорил ранее, держу банки полыни в морозильнике. Как только мне полынь надобится, я ее сразу из банки - в спирт. Есть у меня оставшаяся старая полынь в маленьких баночках, жалко выбрасывать. Вот только что "продегустировал" одну банку полыни, собранной 28 августа 2006 года ("выдержка" - 2,5 года). На мой вкус - как новая, с жутким ароматом и вкусом :). Температура все это время была в банке не более -18...-20 градусов.
ps. если же хранить полынь в бумажном пакете при комнатной температуре, то, думаю, что и месяцев 2...3-х достаточно, чтоб легкие вещества выветрились.
Автор: Unknown @ 00:35
Комментарии: 0
